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半数高端酒店放弃中秋家宴 更青睐婚宴市场

文章出处:未知 │ 网站编辑:dede58.com │ 发表时间:2015-06-13

距离中秋节已不到一周时间,北京商报记者昨日从不少酒店处获悉,往年颇受重视的中秋家宴在今年却遭到不少酒店遗弃。据了解,面对今年酒店中秋家宴市场冷清的局面,近半数高端酒店都未推出专门的策划和推广。在业界看来,过半高星级酒店放弃中秋家宴市场,也是因为在餐饮收入逐年下滑的大环境下,面对中秋小假期短途游的升温,酒店将更多精力投入到入住率和客房收入的提升。此外,因政策影响让中秋市场走向不明确,多数酒店也对此开始持观望态度。

   中秋宴市场遭多数酒店遗弃

   北京商报记者通过调查了解到,以往高星级酒店提前一个月就已开始纷纷预售中秋宴。推广方式也包含推介各种主题与特色的中秋菜品、借团购平台进行宣传促销或推出“家宴+套房”相捆绑的亲情旅游套餐等。但今年各大酒店的中秋家宴,不仅在市场上很少看到大肆推广,甚至具备该产品的酒店数量就已经不多。

   据了解,包括梅地亚中心、北京万豪酒店、北京东方君悦大酒店、歌华开元大酒店、北京金茂威斯汀大饭店、中国大饭店、北京国际饭店等在内的20余家高星级酒店,只有几家酒店向北京商报记者表示正在筹划中秋宴,而超过半数的五星级酒店已明确表示今年没有中秋宴的相关设置。

   北京商报记者在调查中了解到,目前已推出的中秋家宴也相当低调,此外价格也十分亲民。与以往有所区别的是,目前中秋宴也可自带酒水,并享受免服务费的优惠。如北京金霖酒店推出的中秋家宴10人席套餐,最低价格为1888元;北京国际饭店的10人席中秋家宴更是低至1288元。对此一位酒店业内人士表示,今年由于高端餐饮订单紧缩,节前商务、政务宴请遇冷,中秋宴预订并不吃香。从目前情况看,中秋当天预订都能有空位。

   市场不明朗令酒店侧重转移

   梅地亚中心总经理赵玉东接受北京商报记者采访时表示,餐饮收入的持续下滑,让市场短时间内并不明朗,这也让不少高档酒店对中秋家宴市场并没有特别好的预期。如果投入过多成本,但市场反响效果不好的话,酒店不得不承担亏损。《2014年第二季度全国星级饭店统计公报》数据显示,全国星级饭店二季度总营收为522.77亿元。其中餐饮收入由去年同期的241.52亿元跌至216.17亿元,同比下降约10%,也是酒店业中下降幅度最大的板块。赵玉东同时表示,中秋假期较短,也不像春节等“大节”更受到人们重视,且不少市民选择出游,因此酒店就没有筹备中秋宴。此外,相比于餐饮收入,梅地亚中心更青睐于外埠游客入住带来的客房收入提高。

   以往的中秋家宴或有部分利润因商务、政务宴请的高消费而来,但因政策原因,此领域消费逐渐下滑。对于更注重性价比的家庭消费来讲,高星酒店中秋宴并不是首选。在业内人士看来,利润持续下滑是在京过半酒店放弃中秋家宴市场的主要原因。一位资深酒店经营者向北京商报记者透露,受政策影响,今年高档酒店推出的月饼礼盒尽管价格一再“瘦身”,利润也是一再下滑,但从目前市场反应来看,销售效果并不好。因此,面对即将来临的中秋宴市场,酒店餐饮部负责人会参考冷清的月饼市场,对中秋家宴持保守谨慎的观望态度,并不会盲目投入大量成本进行推广。